螃蟹新闻资料

简

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特色专栏

云想自然 | 黄云云 – 螃蟹和吸血鬼有什么关系？

除了作为常见食材的青蟹和花蟹，还有其他很多可爱的螃蟹种类，例如：黎明蟹、大眼蟹、毛带蟹、关公蟹、寄居蟹和招潮蟹等等

3月前

特色专栏

活在自然

吴咏駩／擅长装饰的蜘蛛蟹

螃蟹有坚硬的甲壳和一双大螯，看似勇猛，但大自然里爱吃它们的动物仍不少。因此，那些没有大螯来抵御敌人或身上无毒的螃蟹，就得想办法尽量躲避敌人或隐藏自己。其中，有一类名为“蜘蛛蟹”的螃蟹，隐身伎俩特别厉害。有人称它们为“装饰蟹”，英文称之为Decorator Crabs。它们属于蜘蛛蟹总科（Majoidea）的成员，又可细分为6至7科，包括蜘蛛蟹科（Majidae）、卧蜘蛛蟹科（Epialtidae）和尖头蟹科（Inachidae）。当中最有名的，莫过于生活在台湾至日本的甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）。它是尖头蟹科的成员，展开脚时全长可达4公尺，背甲可宽达40公分，体重达19公斤，是现存体型最大的节肢动物。然而，我国常见的蜘蛛蟹都相当小，它们的甲壳上通常布满了钩状的刚毛，可以把许多小杂物或其他生物粘附在壳上装饰，以混淆敌人视线，我看过的有4种。我国4种蜘蛛蟹第一种是钝额曲毛蟹（Camposcia retusa，属于尖头蟹科的螃蟹，俗称伪装蟹）。它的英文名是“Velcro Crab”，字面意思是“魔术贴蟹”，指它的外壳像魔术贴一样可以粘着东西。它的背壳长达3公分，若加上脚则可宽达10公分。我上个月才在珊瑚礁石间又看到了两只，估计它并不稀有。它最厉害之处，在于身上时时都粘满了各种小杂物，包括细泥、小石头、小贝壳，还有活的海藻、海绵、海鞘等；粘附在它身上的生物通常还能继续生长。据知它把这些东西粘在身上除了有伪装功能之外，也可以让自己多一层“杂物防护衣”，使敌人很难入口。此外，它似乎还会刻意选择有毒的海绵，或有刺细胞的水螅放在身上，给自己具有“带毒性”的效果。它的伪装能力绝对是大师级别的，当保持不动时，这伪装能力几乎毫无破绽……（阅读全文）更多相关文章：吴咏駩／大自然能否不跟潮流吴咏駩／吃树的大甲虫吴咏駩／雌犀鸟闭关育雏3个月

6月前

活在自然

天天精彩

带你去找爱 | 每天赏鱼听流水声养鱼很疗愈

（马六甲3日讯）很多人都说，自从疫情爆发后，个人的情绪和心态都起了很大的变化，即使目前的一切仿佛已经恢复到疫情前，但是整个社会及生活形态却已经无法回到之前，总是有种患得患失，甚至对未来失去了期待。因此，如何调整这种失落的状态是一种迫切的追求；所以，让生活有点小惊喜和寄托成为“必需品”。这期《带你去找爱》将带领大家拜访水族家庭，看看这些生活在水中的鱼儿、虾儿如何悠游自在的度过每一天。曾有心理学家指出，每天花费数分钟观看水族，能够有效化解情绪上的困扰和低落。黄宝秀：让心情开朗减压亿佳水产种苗有限公司店长黄宝秀对《找爱》记者说，赏鱼的确能够让心情开朗和减低压力。 “看着五颜六色的鱼儿游来游去，什么都不用想，情绪容易获得平复。” 她说，疫情后很多人都选择养鱼来减压，每天看鱼听流水声，很疗愈。打发时间让生活有寄托她指出，一些顾客因为忙于工作，便购买一些鱼儿来陪伴父母，让他们一边赏鱼一边照顾，既可以打发时间也让生活有所寄托，是一个很棒的爱好。 “现代越来越多人养鱼养虾养螃蟹，而且愿意尝试新品种，更会学习养水族的专业知识，不会一成不变；比如肉食性的猫鱼，虽然体积大，但还是很受顾客欢迎，因为猫鱼比较贴近自然生态，养起来很有乐趣。” 她说，不少父母也会鼓励小朋友养鱼，一般都选择小型鱼类，而办公室则会以大型鱼为主。她笑说，今年是龙年，所以和龙有关的鱼很畅销，其中龙鱼是大家熟悉的品种，还有就是特别萌的雷龙，和人的互动性强，很受大家喜爱，还有红眼九角龙，同样不乏追求者。 “近来，虾和螃蟹成了新宠，这些都可以喂饲料，很方便。”

8月前

天天精彩

狮城二三事

800克螃蟹煮后“缩水”剩350克海鲜餐馆否认缺斤短两

（新加坡11日讯）一名食客用餐时发现，按照800克收费的螃蟹烹饪成砂煲米粉汤后竟然“缩水了”，捞出来的螃蟹称重竟然只剩350克。海鲜餐馆否认存在缺斤短两问题，指除去绑绳和不可食用的部分，螃蟹烹饪成菜肴后的重量减少是正常现象。《8视界新闻网》报道，不愿具名的公众昨晚（10日）在丹戎巴葛一家海鲜餐馆点了砂煲螃蟹米粉汤等菜品。 “点菜之前我问过重量的，服务员小妹说没有大的，只有1000克。但是，隔壁桌的螃蟹和我的一起出锅，看起来个头相差有点多，我的螃蟹比较瘦。” 她当场提出质疑，服务员表示这是水蟹，而且餐馆不能保证螃蟹肥美。“后来他们说，当时（点菜时）告诉我的是1000克左右的（螃蟹），反正我是按照800克买单的。” 更令她不解的是，从砂煲中捞出的所有蟹件在餐馆称重后显示只有350克。“我不想抹黑商家，但是也实在想不通为什么按照800克来收费，但是砍了爪子挖了内脏，煮熟之后变成只有350克。” 她希望海鲜餐馆能实行一套标准，保证螃蟹菜肴有质量。拆解螃蟹减重逾两成餐馆发言人回复询问时表示，这并非短秤或多收钱，而是正常现象。发言人说，食客对螃蟹的重量存在误会。“她的账单显示，螃蟹的重量在800至1100克之间，因为我们需要先给螃蟹称重才能知道，所以我们（在点菜时）不会告诉食客确切的重量。” 至于两桌的螃蟹个头不同，发言人指出，其实是因为隔壁桌点的有蟹黄的母蟹，而她点的是公蟹。餐馆提供的视频显示，厨师将一只1219克的螃蟹拆解，去掉绑绳和不可食用的部位后，再次称重显示949克，也即重量减少了约22%。不同产地螃蟹绑绳重量不同另一家海鲜餐馆的创办人黄泯莱受访时也表示，根据他多年的经验，每只螃蟹烹饪后一般会减重约250至350克，不同产地的螃蟹情况会有不同。 “许多食客认为，当他们选择1000克的螃蟹时，他们想要的是1000克的菜品。但是900至1000克的螃蟹，烹饪后的重量可能在650克至700克。越南螃蟹减重最多，因为蟹壳又厚又重。” 此外，餐馆从供应商处购买螃蟹时，螃蟹、绑绳、内脏器官等被计价。他说：“越南螃蟹的绑绳重量约100至150克，通常是红色。而菲律宾螃蟹和斯里兰卡螃蟹绑绳重量则是30至50克。这取决于有没有浸泡在水箱里。” 遭质疑餐馆发言人也补充说，餐馆跟供应商购买是这样计算的，最终将转嫁到消费者身上。烹饪后会进一步减重发言人也凭照片，辨认出食客昨晚（10日）吃的是越南螃蟹。她表示，员工也向食客解释了减重原因。“烹饪后再减重多少也取决于螃蟹饱满的程度。我们并不保证百分之百饱满，但保证至少70%到80%的情况下是饱满的。从照片上可以看到，蟹钳在烹饪过程中实际上已经散开了。” 食客发现以800克计价的螃蟹，烹煮后只剩350克。（取自8视界新闻网）

12月前

狮城二三事

狮城二三事

演小贩学烹饪吴岱融被螃蟹壳刺伤

（新加坡11日讯）演技派男星吴岱融拍《小贩之王》烹煮螃蟹遭扎刺伤，与“兄弟”洪国锐11月演出合唱《沉默是金》，是两人逾40年来公开！吴岱融接受《新明日报》访问时正在拍《小》片，他笑说在《小》片中当小贩学习开螃蟹壳、煮螃蟹，“上了两三个小时的课，还学了怎么切葱、姜、蒜等。” 就在学开螃蟹壳时，意外发生了，岱融被螃蟹扎刺伤“见红”，手一阵刺痛，剧组担心他伤势发炎，立即为他在伤口上喷洒酒精。导演赞他‘浑身是戏’ 导演孙立人提到岱融赞叹：“由于宗教因素、岱融不杀生，我也把杀生戏拿掉，林宝顺（名厨）就训练他怎么煮，岱融拍戏不按牌理出牌，不是百分百根据剧本，但他很厉害，即使拍的是一场群戏，你的视觉都会一直跟着他，因为他真的是很有戏的。” 认识岱融的圈内人都知道他是戏痴，型格与演技兼备，疫情期间接了五六部戏，大小荧幕通杀，即使停下来休息，也不过是几个星期又赶拍新片。记者问起他演艺圈的成就，他由衷说：“真的不觉得自己特别有成就，如果真要算是‘成就’，那就是我在1982年入了行，我选对了行业，因为我真的找到了自己很喜欢的工作，我喜欢当演员、痴迷于演出的任何一个角色。” 岱融不只能演也能导，但问起再执导演筒，他直言“当演员已经透不过气，剩余的时间还是希望能陪陪家人，导演要兼顾的工作太多，时间被绑得死死的，除非找到一个我非常喜欢、有意义、也有兴趣去拍的题材，我才会再当导演。” 将同台合唱爆洪国锐难得开金口对于11月11日在滨海艺术中心举办的“漫步人生路”演唱会，对岱融而言就像老友记重聚。岱融说：“参与演出之前，我还得拍戏，会从香港飞回来参与，很赶，我也会唱较多歌曲。” 他抖出国锐绝少唱歌，认识数十年聚首时一起去卡拉OK，国锐也只会静静的躲在一角。但岱融为朋友隔空打气，“国锐其实唱得很好，尤其唱起福建歌，信心就来了。” 转述岱融的话，洪国锐受访笑说“老友要给我信心而已，曾有人找我登台，但我说我不是唱歌的料，我不要献丑，这种钱我赚不了。” 除了80年代与岱融、陈秀环为单元剧《年轻人之三人行》唱过歌，国锐将“漫步人生路”演出视为自己人生的第一次。 “演出时动用现场乐队，不是什么对嘴，一定要唱好，我有压力。” 漫步人生路数十载，自问成就感在哪里？国锐的口吻与岱融一致：“真的没什么大不了的成就，只是一路走来都没放弃过（演艺工作），开心的是能做到自己喜欢、又能赚到钱的工作，虽然赚得不算很多，但还是很开心，有多少人能做到自己喜欢的工作，而不是只为了赚钱？所以，我感到自己很幸运！”

1年前

狮城二三事

全国综合

螃蟹每公斤RM450咋舌老板：新加坡人不嫌贵

螃蟹每公斤450令吉，男子看标价倒抽凉气，惊呼太贵了，但老板却回答“新加坡人不嫌贵的”！

1年前

全国综合

全国综合

RM1102海鲜餐风波 | 店家承认收银员退RM100 “因为顾客说没钱回家了”

哲斯顿海鲜餐厅（Jesselton Point Seafood）经理Mark Chong证实，在1102令吉海鲜餐顾客只付400令吉风波中，收银员的确有提出顾客只付账单的50%数额建议，但收银员事后才发现自己不该这么说。

1年前

全国综合

全国综合

RM1102海鲜餐风波 | “红龙虾鱼蟹皆顾客亲自选！” 店员：不是我选秤重量才下单

（亚庇5日讯）沙巴亚庇1102令吉海鲜餐却只付400令吉风波持续延烧，店家如今出面解释，强调龙虾及泰斑鱼（Kerapu Taixing）都是顾客亲自挑选，秤了重量后获得顾客同意才下单的。当天，负责为顾客苏菲下单的华裔女店员珍妮声称，她已经明确告诉顾客1公斤红龙虾的价格是480令吉，顾客还说“要，我们要，我们有银行卡、信用卡，可以还钱”。同样经营餐饮业，在脸书有超过10万名追踪者的网红夫妻KenTash昨日在脸书开直播，亲自到哲斯顿海鲜餐厅（Jesselton Point Seafood）了解当天的事发经过。他们也尝试通过脸书通讯软体（Facebook Messenger）拨电给顾客苏菲，希望能呈现店家与顾客两方面的说法，但拨电了3次，苏菲都没有接听或理会他们的短讯。早前，这家餐厅在脸书发帖申诉，一家三口在店内享用总共1102令吉的龙虾和螃蟹大餐后却只付了400令吉便离开，因此在社交媒体发布闭路电视画面寻人，希望他们回来结帐。不过，这家人心生不满，其中一人通过Sufi Wong Aiman的脸书账号发帖反驳店家说法，表示餐馆没有提供充分的食物价格资讯，并指他们是根据业者的提议付款。他指控，指侍应生在没有通知的情况下替他们点了1公斤重的龙虾，当他们看到食物账单后大吃一惊，因为他们只有3个人来用餐。 “我们看到菜单上写着龙虾，每100克48令吉，如果点小只的龙虾，对我们来说价格是符合预算的。侍应生也向我们保证，只会给我们小只、不重的（龙虾）。” “我们与侍应生理论，然后收银员便提出以支付500令吉解决问题。在离开前，收银员还退回了100令吉，并告知我们类似事件经常发生，因为该名侍应总是没有把价格向食客说清楚。” 为了厘清整件事，网红夫妻KenTash决定亲自到上述餐厅，并在点餐时也要求店家提供事发当天，一家三口所点的所有菜肴和饮料，以便他们能评理，究竟店家提供的菜色及分量，价格上是否合理。这对夫妻访问女店员珍妮时，珍妮表示，顾客点的是品质较好的红龙虾，她也有告知对方，售价是每100克48令吉，而他们选的是1公斤龙虾，因此售价是480令吉。她强调，在为龙虾秤重量时，顾客与他的儿子都看了龙虾的重量，她确认对方同意下单后才写在单子上。访问珍妮的女子也接话说：“我们也是做餐饮业的，一般上如果顾客没有同意点餐，我们是不会写在纸上的。” 珍妮也出示了当天写单的纸张作为证据，强调都是问过顾客才下单的。她续说，顾客有告知要小份的龙虾，她便说小份的是600克、800克或1公斤，并建议顾客到鱼缸去选龙虾。珍妮指出，龙虾是顾客亲自选的，他们秤了龙虾重量并再次向顾客确认是否可以下单，顾客则回应可以。 “然后，我的员工才帮他从鱼缸把龙虾抓上来，顾客的儿子要求要湿奶油口味。” 至于224令吉的蒸泰斑鱼，珍妮说是顾客在鱼缸亲自选的。 “他问我多少钱，我说100克28令吉，他问要多大只才够吃？我就回答，老板，你们4个人可以选小条的，可能700到800克就足够了。” “然后，他就自己选，不是我选的。” 她透露，最后，顾客自己选了800克的泰斑鱼。 “一旦我们从鱼缸抓上来，顾客就不可以说不要了，因为如果我们抓了上来再放回水中，担心它无法继续（活）。” 至于螃蟹，珍妮也说是顾客亲自在鱼缸挑选，菜单也有注明价格是每100克15令吉。珍妮解释，这也是为什么餐厅一定会和顾客再三确认是否下单，才会把活海鲜抓上来烹煮。 “他（顾客）说可以，拿吧、秤（重量）吧。” 她表示，顾客还说“我们有银行卡、信用卡，可以还钱”。視頻：https://www.facebook.com/kentash.tv/videos/679553570401630/

1年前

全国综合

沙巴要闻

3人吃海鲜大餐结账RM1102 指“没吃过那么贵” 付RM400离开

（亚庇4日讯）沙巴亚庇市一间海鲜餐馆申诉一家三口在店内享用总共1102令吉的龙虾和螃蟹大餐后，只付了400令吉便离开，因此在社交媒体发佈闭路电视画面寻人，希望他们回来结帐！

1年前

沙巴要闻

即时国际

17岁小弟山涧抓到7只螃蟹！一查竟是“地球新物种”

中国广西玉林一名17岁少年张逸轩去年在容县都峤山某个山涧发现了几只螃蟹，凭借敏锐的洞察力，带了7只回家，并在显微镜下解剖观察之后发现，这种螃蟹跟同属的其他物种相比，雄性腹肢末端比较狭窄而且边缘外翻。通过查阅大量的文献，他从形态学的角度鉴定，认为这种螃蟹是一个地球“新物种”。

1年前

即时国际

国际拼盘

蟹肉棒制作过程曝光! 狂粉一看傻眼“根本没螃蟹”

蟹肉棒是广受喜爱的火锅料之一，也经常在菜肴中被当成新鲜海鲜的替代品。不过，一段蟹肉棒的制作影片流出后，许多网民才知道成份中根本没有螃蟹，让不少人感到幻灭，甚至直呼“再也不吃了”。

1年前

国际拼盘

活在自然

吴咏駩／泥滩上会跳舞的小螃蟹

我看过的第三种会跳舞的小螃蟹，我本以为它也是泥蟹属的一员，但目前推测它与泥蟹虽然同属一科别（即毛带蟹科Dotillidae），却是Dotillopsis属的成员，学名极可能是Dotillopsis brevitarsis。它的体型虽然看起来比白泥蟹大得多，但依然算是小螃蟹。这种雄蟹在跳舞时，双螯末端和各腿部的内侧都会变成红色，舞姿也是向上举起双螯和前两对脚，然后放下。只不过，它举起的双螯和前4只腿会向外侧稍微张开，身体还会尽量站得很高，像是在踮起脚尖。而且，当它举高双螯和4腿、脚尖踮得最高的时候，它还会在最高点保持停顿约半秒，然后才放下，看起来既滑稽又可爱……（阅读全文）

1年前

活在自然

时事焦点

渔业局总监：多通过捕捞去年出口1.6万公吨螃蟹

（实兆远4日讯）渔业局总监拿督安南表示，我国去年共出口1万6074公吨的螃蟹，其中1万5740公吨是通过捕捞方式捕获。

1年前

时事焦点

国际拼盘

螃蟹沙滩上“狂搓汤圆”！ 3秒做1颗…网揭谜样行为：它在进食

在沙滩上常见一颗一颗、小但又超密集的“小沙球”，不少人应该很疑惑吧？

2年前

国际拼盘