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点心

4星期前
2月前
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2月前
(新加坡10日讯)咖啡店港式点心太贵?一笼叉烧包和鲜虾烧卖要价9新元(新币,下同;约31令吉),价格掀热议。店家受访指点心每天现做,用料讲究,非寻常摊位可比。  一名公众日前透过STOMP网站,指美岭街(Mei Ling Street)第158座咖啡店一家摊位售卖的食物太贵,价格几乎是普通摊位的两倍,让他觉得难以接受。 这名公众于本月4日早上到咖啡店用餐,在摊位点了一笼叉烧包和鲜虾烧卖,付款时得知要9元,大吃一惊。他随后得知叉烧包一笼4元(约14令吉),鲜虾烧卖的售价则是5元(约17令吉)。 “招牌上都没注明价格,付钱才知道这么贵。一般咖啡店的烧卖才两块多,这里价格翻倍!” 《新明日报》记者本月8日下午走访摊位时,受访员工表示店内售卖的是高品质的点心,不能跟寻常咖啡店比较。 经理王先生(32岁)也告诉记者,摊位的点心每天在中央厨房现做,然后送到店里,用料也十分讲究。 “我们的点心都是手工制作,味道和口感跟外面的不一样。” 他也透露,一般顾客都能接受此价格,但每个月还是会有一两名顾客嫌贵。 据观察,摊位墙上的招牌并没标明价格,柜台的菜单则有明码标价,点心多数在2元5角(约8令吉70仙)到5元5角(约19令吉20仙)之间。 该公众所点的一笼3个叉烧包售价4元,5元的鲜虾烧卖一笼则有4个。 据了解,一般咖啡店点心摊一笼3个烧卖的价格1元8角(约6令吉30仙)到2元5角左右,叉烧包一笼是2元5角不等。
5月前
  (怡保18日讯)怡保新开点心楼Ming Moon茗門樓主打独特创新点心、用料十足和现做现卖,制作点心师傅非常重视点心品质与口感,售卖超过30种的蒸点吃进口里都是热腾腾的,让喜欢吃点心叹茶的大家去感受不一样的饮食体验。   茗門樓坐落在怡保东区,来这里除了品尝别致的特色点心料理外,还可尝试这里的手工拉面,吃下去每口都是满足感。   趁着农历新年即将到来,凡在茗門樓消费满150令吉的顾客,即可获得限量版的红包封,赠品直到送完为止,不要错过哦!     刘志伟:特制点心在外难寻   茗門樓负责人刘志伟指出,怡保有很多不同卖点的点心楼,但茗門樓所推出的特别点心是在外比较难品尝到的,而且一致采用上等食材用心制作,如黑松露烧卖、茗門鸡烧卖、香煎鹅肝卖和特色鲍鱼卖。   还有融合中国四川口味的香辣凤凰包和茗門麻辣包,让大家有不同的吃点心体会,即使每个星期来吃都不会感到厌倦。   他说,如果想一次过尝到不同口味的特点,他建议顾客点上一份必吃招牌镇店之宝的特色点心茗門九宫格,这样就可以一次过品尝到种类不一样的特色点心。     曾向四川师傅学艺   刘志伟曾在新加坡向中国四川师傅学习厨艺,他也把当地饮食文化与本地点心文化融合,希望为怡保点心注入全新口感,让点心选择更多元化。   来到茗門樓也不要忘记点上他家的手工拉面如葱油肉碎面、麻辣猪多宝拉面、重庆酸辣面、四川担担面、四川炸酱面和上海水饺拉面等,吃点心的同时也可吃上一碗热腾腾的拉面。   甜品方面,茗門樓也推出不少精致又有创意的甜品如网红蘑菇冻奶、水晶桂花糕、苹果爱玉冰和龙眼龟苓膏等。   想到茗門樓品尝点心,但又担心满座没有桌位的话,可以拨打电话进行预订。   Ming Moon茗門樓 地址:47, Jalan Medan Ipoh 4, Bandar Baru Medan Ipoh 31400 Ipoh, Perak 营业时间:8am-4pm (星期二休息) 电话:016-471 2122、05-5419076 脸书专页:茗門樓 MING MOON https://www.facebook.com/mingmoon88    
10月前
1年前
1年前
1年前
随着其他船员鱼贯而入员工餐厅,洗了手拿上餐盘。左手一开始看到的是一些凉菜,过后是白米饭,然后看到4样菲律宾、印尼口味的菜品,一个汤3个肉,再然后是甜品和水果。 右手一排自拌生菜沙拉、白米饭,接着是3样印度菜,1个汤两个肉;再来是两种口味的披萨,最后是两种水果和3种甜品。 左右两边的甜品与水果有时会重复,甜品旁边有一台雪糕机,让人自己挤雪糕。食物区后是饮料区,排序分别是纯净水、冰块、浓缩果汁、全脂牛奶、低脂牛奶、咖啡机。食物区旁边是调料区,包含番茄酱、胡椒粉、橄榄油等调味料,其中要数泰式甜辣酱最受欢迎,连老外都赞不绝口。 想起多年前第一次上船,面对这丰富的选择还是挺满意的。厨房还会在不同节日另外准备些特色菜,偶有惊喜,为这苦闷的船员生活提供些别样的滋味。 日子如风瞬息而过,也吹走了我刚上船的那股兴奋。几个月过后再进入员工餐厅,看着跟昨天变化不大的菜品,我想念起了在马来西亚早餐的港式点心,午餐的叉烧饭,晚餐的家常饭和宵夜跟朋友去mamak吃的roti canai。除此还有日本寿司、韩国烤肉、越南河粉等等。这馋虫愈来愈壮大,在我心里挠呀挠的着实让人受不了。 下船到处搜寻中餐美食 我开始积极查看游轮航线,搜寻就近的餐厅。我的第一个合同,游轮走的是以纽约为母港的路线,中途停留百慕达3天后回程。百慕达港口附近,我最常去的餐厅之一卖的是西式简餐,我最常点的是一碗大虾沙拉,里面有大量的蔬菜,四、五只大虾和半颗牛油果。烧烤口味的大虾与新鲜蔬菜拌上他们特制的柚子酱,很是爽口。偶尔还会点上一份炸鸡翅和一杯奶昔。这样一份简餐在百慕达大约需要30至35美金,就算有点贵,也抵不住我想祭奠五脏庙的欲望。 多年过去,在我开始了一个新的船期合同并安顿好后,就会开始下船到处搜寻美食。当航海日(Sea Day)越多天,一旦到靠港日(Port Day),想下船的心就越迫切。除了一些当地餐厅,中餐仍是我的首选。所幸不论是南美洲、巴拿马或是加勒比海上的小岛,港口附近总能找到那么一两间中餐厅。在这些地域要找到最道地的中餐,往往是那些最不起眼的门面,里面灯光昏暗却充满着浓浓的中国风情。对联、红灯笼、山水画、剪纸等元素挂满墙上。 今天到一个叫克拉伦代克港的港口城市,位于加勒比海上的博内尔岛。我与友人在一间叫叙香园的中餐厅里,看着老板操着广西方言,手捧着我们不久前点的几道菜,我垂涎欲滴。 【六日情/船员生活01】住宿篇/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活03】服务业/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活04】糖衣炮弹/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活05】牙疼/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活06】告别/熊谷太壹(麻坡)
1年前
“快啊!在望什么?快拿小板凳过来看小鸟呀!”走过一个公园,看见一个父亲对着一小男孩喊道。我握着水瓶的手紧了紧,看着他们,看着鸟笼里的鸟,思绪隐隐把我拉回童年。是的,那时,父亲也同我说过相似的对白。 童年时,父亲喜欢养小鸟,也喜欢带着我四周会鸟友,为了躲避课业,我总跟着父亲跑,母亲也奈我不何,只能唠叨父亲,父亲这时总是宠溺地笑着望我。我总是跟着父亲,骑上小铁马,迎着风,一起带着我们家鸟儿去兜风,去品茶,去看河边鱼儿,去看二叔果园,去听父亲好友故事。我们一起对着小鸟吹口哨,一起对着小鸟说话。父亲也手把手教我喂食小鸟,我们每日一同喂食小鸟,一同看它饮水,一同帮它洗澡。试过一次,父亲让我看顾鸟儿,我却好奇把笼门打开,把我的玩具放进笼子里想和鸟儿一起分享,然后忘了关上笼门,幸运的是鸟儿没飞走,或许它也喜欢我和父亲吧,所以不舍得飞走。 青春期,不再喜欢跟着父亲往外跑,也不再喜欢家里养的小鸟,我早已厌倦,总觉得很吵,很烦心。父亲总是不放弃一直邀约我一起去溜小鸟一起去会鸟友,我真的觉得很烦躁,天气热晒,我真的只想躲房里。童年的一次次雀跃迎合到青春期的一次次敷衍拒绝,一步步把父亲推向低落的深渊,我是知道的,我选择不去想多,我自私,有了自己思想自己爱好就不想和父亲呆一起,只想自己躲房间享受独处时光。有时候,经过鸟笼,我们家的鸟会对我吱吱叫,我还会瞥视它一眼。试过,我也讨厌它,觉得分散父亲对我的爱。 忘不了,那一刻。那日,父亲来敲我房门,想带我一起去遛鸟,我一再推搪,父亲一直问为什么,我真的觉得够了,莫名怒火上头,我瞪着父亲,站起来冲去把房间门“碰”地关上,把父亲搁在门外,那是第一次。关上门的那一刻,我看到的,看到了父亲眼角的错愕和伤心,我那时不明白,那有什么大不了,至于吗?后来,父亲不再邀我一起带鸟儿去兜风去遛鸟,也许是怕打扰我,也或许是生怕又被我拒绝。因为那一次关上房门,也关上了我们间的心门,我们都心存芥蒂,不再提一起遛鸟,错过了更多一起的机会和时光,剩下的都是开不了口的惋惜,童年的回忆也只能停留在过去了。甚至于过不久童年陪伴我们的那只小鸟离开了,我也不曾看它一眼。 父亲节我不愿再错过 那时鸟儿的离去,让父亲很伤心,一段时间过得很消沉,仿佛失去了精神依靠。那时的我不明白,至于吗?现在看着公园遛鸟的父子,仿佛看到了从前的我们,我才明白,父亲那时失落的不只是鸟儿的离去,他更多的是不舍我和他之间曾经的童年开心回忆就这样逝去,不复存在。 肩膀这时被拍了一下,思绪一瞬间被拉回,我恍然带着红眼转过身,是他…… 父亲一手捧着我家后来养的鸟儿对着我一脸茫然。“你怎么了?快回家,老妈子又骂了,迟开饭。”我点了点头,挽着父亲的另一手臂一起走回家,望了望身旁的父亲,他老了,脸上多了岁月的痕迹,也多了丝丝白发。望了望父亲笼里鸟儿,它叽叽喳喳地对我叫着,我突然不再觉得吵,不再觉得烦,反而感到庆幸,庆幸有它这些年陪着父亲。 那一刻,我好像懂了,原来我还有机会,我不愿再错过。分明是局内人,多年后,方看清,父亲喜欢的是和我一起养鸟儿的时刻,父亲喜欢的是和我相处的每一点回忆,父亲喜欢的是和我一起养育鸟儿的光阴,父亲喜欢的从不只是鸟儿。 这个父亲节,我不愿再错过,我要带着父亲一起拿着鸟儿去捕捉以前的每一个相处回忆。我和父亲说,这个父亲节早上我们一起带鸟儿去喝早茶吃点心,然后再带鸟儿到极乐洞兜风。父亲转头望着我微微点了点头,没多说,他眼中闪过一丝错愕,更多的是惊喜,我忘不了,父亲那日的幸福笑容。父亲老了,或许不能再承受多一次的拒绝,再一次的失去了。希望这个道理我没有太迟醒悟。 一生短,一梦长,光阴消散,愿他和它平安喜乐。
1年前
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(新加坡12日讯)又有一名妇女网购点心坠入钓鱼骗局,为买1新元点心,2万多新元被转走。 《新明日报》日前曾报道,一名妇女欲网购点心时,被诱下载应用程式后,银行资料被骗子截取,所幸她的丈夫及时发现,才未丢失任何钱。 这次又有读者坠入同样骗局,李女士(52岁,公司经理)向记者申诉,她6月1日在脸书上发现一家“开心点心”的广告,一包蒸排骨、一包糯米鸡、一包水饺,每份只卖1新元。 由于价格很便宜,她就通过脸书联系“卖家”,在脸书点击链接后,直接被转到了WhatsApp软件与对方直接联系。 “我告诉对方我想买点心,对方给了我许多广告图片,上面都是他们卖的食物。我下单后,他们给了我一个链接,让我下载应用程式下单。” 李女士随后按照指示,下载了名为“1stMallv6.0”的应用后输入个人资料。 “下载应用后还有很多复杂的程序,我就跟对方说不想继续了,没想到手机突然出现故障。手机突然发烫,屏幕也变黑,我女儿就让我赶快关机重启。” 她透露,一家人第二天前往马来西亚,在过关卡检查电邮时,她发现前一晚11时左右收到了好几封银行电邮,其中一封显示账户的每日限额从3000新元提高到7万新元。 “然后,其他几封电邮显示已有3笔分别为4986新元、8945新元以及9989新元,总共2万3921新元的转账记录。” 她察觉不妙后,立即打电话通知银行冻结所有账户,然而为时已晚,钱已被转,她随后听从银行的建议报警。 警方受询时证实接获报案,案件还在调查中。 吁大家不要 贪便宜上当 李女士说,她现在已找不到原本的脸书账号,但发现了另一个相似账号,对方使用的WhatsApp电话号码也是同一个。 “这个账号下面有许多人留言说有兴趣购买,我知道自己拿回钱的机会渺茫,但不希望再有其他的受害者了。大家真的不要为了贪便宜而上当。” 经过这次教训,她也表示不会再网购了。 “我连网上银行转账也不会再用了,好怕钱再被卷走。”
1年前
之前看了一篇文章,谈论张爱玲笔下的食物,忍不住与喜欢张爱玲的友人分享。作者二毛提及张爱玲在香港爱吃油煎萝卜丝饼,上海又叫“萝卜丝油墩子”。据说民国时期上海的德顺鑫非常有名,外皮为发酵过的面团,内馅是萝卜丝,加上河虾一只,入锅油炸。成品金黄中一点艳红,一口咬下满是萝卜清香,好看又好吃。二毛表示曾在台北某处吃过萝卜丝饼,路边看到排了很长的队,好奇跟着排,果然外酥里嫩,也很香。他认为这家现切萝卜丝,是美味的秘诀。 家人和我也吃过台北的萝卜丝饼,萝卜香气确实迷人,当然不喜欢萝卜的就别折磨自己了。记得那天我们要去某家旧书店,途中遇上萝卜丝饼,可能运气好,只排了四、五个人,治完馋虫再去逛书店,成为一段美好的午后时光。不过台北的萝卜丝饼没有虾子,也只是油煎。食材简单、作法简单,好吃又不贵的庶民点心。 我现在回想,台北萝卜丝饼的业务机密或为总能买到好萝卜。冬天随便买,萝卜都清甜,但台湾夏天的萝卜,有时带苦又不香。然而萝卜丝饼四季营业,没听说品质有太大差异,猜想老板在国际贸易不发达的年代,于其他季节想方设法买到高海拔生产的萝卜,可是产量一定不多。否则萝卜丝饼红了很多年,作法又不难,为何无人仿效?炸鸡排、珍珠奶茶等等就因大量复制火起来的,其他业者未贩售萝卜丝饼,一定是有原因的。 我长住马六甲后,不爱吃萝卜,总觉得不好吃。南洋太热了,萝卜品质确实差一点。日韩中国的萝卜,应该比台湾更美味。这才理解外省人老是嫌台湾的白菜不好吃,一定是真实感受,绝非思乡情切的夸大描述。的确,本地的白菜也不好。南洋就该吃南洋本地的食物。 经我一说,友人嚷嚷想吃萝卜丝饼,要找食谱试作。萝卜丝饼不难,友人厨艺不错,应顺利成功。问题是南洋那来的好萝卜?不如将萝卜换成沙葛,将张爱玲爱吃的萝卜丝饼,转换为南洋风味。虾米、香菇炒香,加生抽卤沙葛,面糊包好沙葛,下锅油煎,口味应该不错。 沙葛在台湾别名地梨 最近得知,闽北说薄饼,闽南称润饼,指的是同一种食物。不过无论闽北闽南,主料大多是包菜。本地薄饼却是沙葛,可说是先辈适应风土的改良。曾有台湾人对本地薄饼一吃惊艳,问我包什么,在台湾没吃过。其实台湾少数地区有种沙葛,惟不普遍,她说没吃过并不奇怪。另,沙葛在台湾别名地梨、豆薯。 历经漫漫岁月,传统食物不免因时人喜好而有所改变,甚至另有发展。现今因国际贸易、冷藏系统发达,有时食物已无季节的区分。比如水果摊永远都有苹果、橙等温带水果,本该深秋收成的水果,早已全年供应。然而顺应时序风土,吃着本地出产的食物,才是便宜美味又环保。 相信沙葛丝饼不比萝卜丝饼逊色,只是张爱玲吃不到了。
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