“点点”茶餐厅聘广州名厨 传统精致粤式点心重现

“肠年如意”——独家秘制米浆打造而成的混酱素肠粉、鲜虾肠粉、叉烧肠粉。

“点香四溢”—— 各类炸品如酥脆金黄外脆内软的蜂巢芋角、每一口都咬到原块萝卜粒的香煎萝卜糕、香炸咸水角、香炸鲜虾角、炸腐皮虾、芒果椰汁糕、飘香桂花糕、椰香马蹄糕，以及比香港更好吃的马拉糕。

可以说是口味多样、制作精细、咸甜兼备、老幼咸宜，各款点心都讲究味道与品相，每一款都是粤式点心的传统古早台柱，是点心饮茶文化的原始代码。就像食神说过：最简单的也最困难。真正的美食，就是这样返璞归真，朴实而有华，才是粤式典型的天花板。

城中名店12 Dining姐妹馆

“点点”是城中名店——12 Dining的姐妹馆，享誉美食界的12 Dining已经是本地精致雅宴的殿堂，饮食与服务水平已经毋庸置疑，开业一年已成为城中食家最爱，每次举办主题雅宴（Fine Dining）都迅速订满一席难求。

“点点”这副线虽然面向的市场更趋大众化，高级而不高价，但对于食物水准的坚持与要求，一点都不比12 Dining放松。就像老板每天挂在嘴边的口头禅：“过不了我自己这关的东西，我绝不会推出门市。”

“点点”餐厅管理层认为，真正懂美食的客人，一定最喜欢正宗、传统、纯纯好料、没有花招、只有真功夫的粤式点心，因此希望在沙巴再次重现这种真正的粤式精致点心的精神。所以当点点港式茶餐厅一切步入轨道后，马上着手开拓点心部门。

据说，光是开辟点心部门，厨房、器材和员工设施等等硬体就花了数十万令吉，还不包括点心部师傅团队的薪金开销，不惜工本砸重金，为的就是希望能够在沙巴重现传统精致点心的精髓。

为了效果尽善尽美，点点管理层每天跟进点心团队的烹制流程及秘方，足足花了一个季度的时光，务求每天出炉的点心具有足够的稳定水准，才正式推出门市给客人享用。

而且“点点”管理层也保证，他们的每一项出品都是自家现制现煮现卖，绝对没有偷工减料，更没有购买流水作业的工厂货充数。

“点点”冷气茶餐厅目前全周无休，每日营业时间为早上8时至下午3时。而且餐厅有多达数10个停车位，客人完全无需担心停车问题。喜欢粤式点心的朋友们，现在又多了一个好选择，欢迎亲临光顾。

点点餐厅地址：12, Jalan Murni Pekan Tanjung Aru, Tanjung Aru, 88100 Kota Kinabalu, Sabah（丹绒亚路拉沙中学大门斜对面），电话：016-826 7171。

点点心 醉香槟

幸福一天好心情

在惬意的时光，与爱人、三五知己或家人相聚，开一瓶顶级香槟，享用经典精品美食，开启的是除了是味蕾和格局，更是珍贵的幸福时光，好心情陪伴你一整天，直到美眠。

走高雅港式茶餐厅路线的“点点”，配合粤式点心部的推出，特别设计了《点点心、醉香槟》配套，以真正的香槟美酒，配搭传统精致粤式点心，让客人共襄中西交汇的美食响宴，贯彻他们“传统不守旧，创新不忘本”的美食完美主义。

《香槟精点》套餐精选了店家最经典也最考功夫的招牌点心，其中最独特的就是被食家们誉为“爱马仕皮蛋”——点点全马独家呈献的松花皮蛋。晶莹透亮的琥珀色外层，包裹着娇艳欲滴的金色油光，堪称餐桌上的艺术品，赏心悦目到了极点。流心融化在舌尖的刹那，餟入一口清新香甜的香槟，激荡出更高更丰富的口感，妥妥的味蕾交响曲。

另外几款分别为经典烧卖王、蜂巢芋角、香煎萝卜糕，水晶虾饺皇、鲜竹牛肉、豉汁蒸排骨、炸腐皮虾，每一道都是点点的压箱宝，而且各款点心让客人一次过体验到腌、蒸、煎、炸各种口味与口感，以及各类点心与香槟产生不同方向的升华效果。

这一配套是由酒品专家及点点总厨联合设计，从酒类到点心的选择及配搭都下足心机，经过多次的筛选与配搭，综合各界食家意见才终于推出此新颖的点心香槟体验，其精妙更在于无论是早餐、午餐或下午茶，都适合享用。

想体验新派美食完美主义的生活与格局？不用到外国，在沙巴丹绒亚路“点点”高雅港式茶餐厅就可以了，现在就来打破饮食的成见与壁垒。

《点点心、醉香槟》配套价格分为两种：

（一）298令吉（香槟37.5cl + 4款点心:爱马仕皮蛋、经典烧卖王、香煎萝卜糕、蜂巢芋角）；或

（二）498令吉（香槟75cl + 8款点心：爱马仕皮蛋、经典烧卖王、水晶虾饺皇、鲜竹牛肉、豉汁蒸排骨、炸腐皮虾、香煎萝卜糕及蜂巢芋角）

点点小科普：唯有来自法国香槟省“CHAMPAGNE”的香槟产区生产的，才可以叫香槟酒，其他地区生产的只能叫气泡葡萄酒。点点这次独家配搭的CHAMPAGNE PALMER BRUT RESERVE，是货真价实，名副其实的香槟佳酿。

*鸣谢模特儿：Jason Yee, Shelby Ho (Insta : shelby_ho02; Fb: Shelby Ho)