魏俊威·俊情畅谈——食安危机

“你现在吃的食物安全吗？山打根大部分工厂最近爆出了‘食安危机’。吃入山打根人嘴里的日常食物，工厂卫生环境居然出现‘重大瑕疵’，被山打根卫生局抓包！”

上面这句很“台湾新闻频道”的夸张导读，正是山打根最近发生的事情；不过在我看来，山打根好像没多少人去特意关注这事的后续发展，我想是因为民众生命没有受到威胁，进而对这个课题无感。

最近山打根卫生局动作频频，到各个工厂突击检测山打根食品工厂的卫生，也邀请记者一同行动。去过的工厂就包括制冰厂、面包厂、海鲜加工厂还有屠宰场；接下来，卫生局已对外“放话”，矢言揪出及关闭更多卫生不达标的工厂。

恰好记者跟随前往的工厂，大部分卫生差。其中包括面包厂用划船的“木浆”搅拌馅料；有海鲜加工厂未彻底清理，直接让鱼鳞黏在海鲜加工机器上……

虽然这些问题没有像首段那样说得那么夸张，但实在难以想象，我们平时吃入嘴巴的食物，有部分居然是在卫生不达标的环境下制作而成；也印证了部分食品和工厂卫生是否过关，有时还得凭“业界良心”。

这些不卫生的加工过程，往往是消费者看不见，也是最容易被忽视的。蒙在鼓里的消费者是最可怜的一群，因为消费者只能看到超市、菜市或是商家摆卖“现成的”食物，却没想到部分食品加工过程如此“黑心”，想想就让人不寒而栗。

根据卫生局数据，根区96家工厂当中，只有40%有食安认证（MeSTI），其余则是没有；换句话说，剩余食品工厂的环境卫生是好是坏，有待评估。