【趣丹南一】疫情後重迎客 丹南等你來

在推廣丹南的客家文化方面，黃雅權本身在丹南的拉谷購置了一所傳統客家房子，並正在進行翻新與裝修，以打造為民宿，讓住客可體驗客家人舊時生活面貌。

考察團也獲得當地金河餐廳的接待，品嚐各種客家及當地家喻戶曉的必吃美食，包括包黍雞、釀豆腐、扣肉、春捲、樹仔菜等。

金河餐廳東主陳添淞介紹丹南客家美食時表示，遊客來到丹南，上述菜餚都是他會推薦的食品。

他表示，其中丹南的包黍雞大而多肉，以他本身餐廳的包黍雞為例，雞都是自己飼養，飼料是以丹南生產的玉米為主，“丹南因為表土肥沃，種出來的玉米肥大飽滿，雞吃了也更健康。”

傳承先輩廚藝

陳添淞表示，對他而言，丹南的客家美食並沒有特別的技巧也不難，最重要的是依循前人的做法用心烹煮，像他本身的廚藝也是傳承自婆婆。

他以水煮包黍雞為例，並不是一般過放進水裡就煮到熟，而是在把水煮沸之後，把雞隻放入沸水中煮不到一分鐘，然後取出，把水再煮沸後再把雞隻放入，這樣重覆做3至4次，最後把雞隻放入熱水中，關蓋熄火，讓雞隻在裡面1個小時才可取出食用。

他表示，這也是為何顧客必須提早預定包黍雞，因為需要時間去準備，“這就是以前的方法，如果沒有辦法接受，就做不到。這些技巧不用學，而是傳承下來的。”

山水製作豆腐

談到丹南也以豆腐出名，陳添淞表示，丹南的豆腐製作也傳了幾代人，並使用自然而清澈的山水製作，再加上正確的保存方法就會好吃。

陳添淞的金河餐廳於1996年創設時是其外甥經營，原是一般茶室，陳添淞與太太於2015年接手時，將之提升為冷氣餐廳。

該餐廳於去年疫情爆發及行動管制令實施期間差點無法支撐下去，因該餐廳位置距離市區有一小段距離，即使有做外帶也無人問津，陳添淞當時甚至想過把餐廳收了。

後來他另覓出路，在丹南巴剎擺攤做打包生意，結果吸引了大批購買人潮，由於有違標準作業序之嫌， 他之後在衛生當局的勸告下搬遷了數次，最後在丹南市區租了三個店面經營經濟打包、幹撈麵及清真食品，如今加上原有的餐廳，共有4個店面。

他表示，雖然打包生意賺得不多，但至少還可以付20名員工的薪水，這也讓他如今能繼續保有原來的員工班底。

他表示，隨著冠病疫情放緩，加上疫苗接種率增加，其餐廳的客人也逐漸迴流，並相信旅遊業將逐漸回溫，丹南旅遊業也復甦在望。

北婆火車之旅

另外，旅遊考察團除了遊覽丹南巴剎及逢週三舉行的市集購買蔬果，體驗丹南地道的日常，也從丹南乘搭火車到甘榜邦宜（Pangi）體驗北婆羅洲火車之旅。

該團是乘搭下午1時的班車，從丹南火車站啟程到甘榜邦宜火車站，行程約45分鐘，沿途探索莊麗山林風景、澎湃的巴達士河景、邦宜水力發電廠等。

大夥在抵達邦宜火車站後下車，欣賞鄉間風景，並與當地村民交流，其中最吸引團員目光的是當地村民使用的鐵道推車。

由於沒有道路，火車是邦宜與週邊村民往返市區的主要交通，但有時火車服務不穩定中斷，村民便以人力撐動在軌道滑行的自製推車載人載貨。

在邦宜逗留約一個小時後，團員乘搭從拉約（Rayoh）站返回丹南的火車回到丹南。整個火車行程約兩個小時。

黃雅權認為，擁有逾百年歷史的北婆羅洲鐵道可成為丹南的旅遊產品之一，並歡迎邦宜村民與旅遊業者合作，制定相關的旅遊產品。

菜園改種柚子

一行人也參觀了丹南旅遊業者傑拉德（Gerald Dexter）位於沙邦（Sapong）的柚子園。

傑拉德於3年前把約 8英畝的傳統菜園改為種植柚子，如今約三百棵柚子已開始有收成，供應沙巴及西馬市場。

目前他考慮把他的各種果園，包括柚子園、貓山王榴槤園、牛奶果園、椰子園等結合起來，打造農業旅遊產品

也在丹南市區經營咖啡館，以及設有丹南旅遊信息中心的傑拉德也計劃在丹南設立一家主題酒店，同時正在興建的森林渡假屋預計2022年將軟開幕，讓人們到丹南享受大自然風景。

“我們希望能發展丹南的農業旅遊，並帶來好的影響。我們應該在農業和旅遊業方面雙管齊下，而不是隻注重其一，並要把旅遊產品多樣化。”

擬定旅遊配套

黃雅權表示，這是該會自冠病疫情及行動管制令鬆綁以來展開的首個旅遊考察，參與此行的理事及會員旅遊業者在實地考察後，將探討與當地業者合作，並擬定提供予遊客的旅遊配套或行程。該會也會積極宣傳丹南的旅遊產品，以吸引更多人到當地旅遊及體驗。

除了考察團所到之處，丹南其他旅遊景 點還有姆律文化中心、沙巴農業公園、Marais Center、Rundum Highland等，山城依然有眾多的不可錯過的景點，等待遊客去體驗挖掘！