經營18年贏口碑 王興豪海南雞飯遷路陽第6期

多年來以真材實料的口味抓住老顧客的胃，靠著顧客口耳相傳，建立起好口碑的“王興豪海南雞飯”已搬遷到路陽第6期商店，繼續為新舊顧客帶來美味的雞飯。

“王興豪海南雞飯”是於今年8月初搬遷至路陽第六期（Taman Sentosa）的肥珠牛什店，在遷至現址之前，是在路陽婆聯商業中心經營了3年多。

王興豪於2003年在達邁經營亞庇第一家“文昌”海南雞飯，曾到過中國武漢及廣州傳授調製和烹煮海南雞飯的竅門，在本地也有收過學徒。

18年搬遷超過10次

王興豪說，因為面對起租金的問題，令他18年來搬遷了超過10次，但無論去到何處，他都堅持用心把雞飯做好，也因此一直維持著穩定客源。

他受訪時表示，其多年來的經營手法都是重質不重量，每一份都要給客人最好的。他每天清晨五時許就出門，親手挑選新鮮食材，以“專業”手法烹調出肉嫩香滑的雞肉、米飯、老火湯與醬料等。

他也堅持親手為客人切雞，一切都親力親為，絕不假手他人，只讓員工從旁協助。

雖然其雞飯價格比其他檔位高出少許，但每一份都是真材實料，貨真價實，深受老顧客和新顧客的好評。

菜園雞農場雞供選擇

值得一提的是，王興豪雞飯檔有菜園雞和農場肉雞供選擇，客人也可按自己的喜好選擇雞的部位。

為了讓客人吃得滿意，他特別選用泰國香米，每份雞飯都有附送老火湯、小菜及醃製日本小黃瓜。

“老火湯是每天新鮮煲煮，將雞骨頭熬碎，煲至湯色呈奶白色，隔渣後才下材料煲至爛熟。”

除了嚴選食材，王興豪每天都算準時間準備和烹煮每一樣食物，檔口每天上午10時30分準時開賣，而且令顧客感到安心的是，他非常注重衛生，雞飯檔位保持得相當乾淨。

王興豪雞飯檔經營時間為每天上午10時30分至下午2時，每兩週休息一次（星期二），地址：肥珠牛什店（Lot 1, Phase 6, Luyang Shophouses）。

食客可追蹤臉書專頁（Hainan Chicken Rice王興豪海南雞飯），以獲取最新消息。

每一份雞飯附送老火湯、小菜及醃製日本小黃瓜，配上特製醬料。