“點點”茶餐廳聘廣州名廚 傳統精緻粵式點心重現

“腸年如意”——獨家秘製米漿打造而成的混醬素腸粉、鮮蝦腸粉、叉燒腸粉。

“點香四溢”—— 各類炸品如酥脆金黃外脆內軟的蜂巢芋角、每一口都咬到原塊蘿蔔粒的香煎蘿蔔糕、香炸鹹水角、香炸鮮蝦角、炸腐皮蝦、芒果椰汁糕、飄香桂花糕、椰香馬蹄糕，以及比香港更好吃的馬拉糕。

可以說是口味多樣、製作精細、鹹甜兼備、老幼咸宜，各款點心都講究味道與品相，每一款都是粵式點心的傳統古早臺柱，是點心飲茶文化的原始代碼。就像食神說過：最簡單的也最困難。真正的美食，就是這樣返璞歸真，樸實而有華，才是粵式典型的天花板。

城中名店12 Dining姐妹館

“點點”是城中名店——12 Dining的姐妹館，享譽美食界的12 Dining已經是本地精緻雅宴的殿堂，飲食與服務水平已經毋庸置疑，開業一年已成為城中食家最愛，每次舉辦主題雅宴（Fine Dining）都迅速訂滿一席難求。

“點點”這副線雖然面向的市場更趨大眾化，高級而不高價，但對於食物水準的堅持與要求，一點都不比12 Dining放鬆。就像老闆每天掛在嘴邊的口頭禪：“過不了我自己這關的東西，我絕不會推出門市。”

“點點”餐廳管理層認為，真正懂美食的客人，一定最喜歡正宗、傳統、純純好料、沒有花招、只有真功夫的粵式點心，因此希望在沙巴再次重現這種真正的粵式精緻點心的精神。所以當點點港式茶餐廳一切步入軌道後，馬上著手開拓點心部門。

據說，光是開闢點心部門，廚房、器材和員工設施等等硬體就花了數十萬令吉，還不包括點心部師傅團隊的薪金開銷，不惜工本砸重金，為的就是希望能夠在沙巴重現傳統精緻點心的精髓。

為了效果盡善盡美，點點管理層每天跟進點心團隊的烹製流程及秘方，足足花了一個季度的時光，務求每天出爐的點心具有足夠的穩定水準，才正式推出門市給客人享用。

而且“點點”管理層也保證，他們的每一項出品都是自家現制現煮現賣，絕對沒有偷工減料，更沒有購買流水作業的工廠貨充數。

“點點”冷氣茶餐廳目前全周無休，每日營業時間為早上8時至下午3時。而且餐廳有多達數10個停車位，客人完全無需擔心停車問題。喜歡粵式點心的朋友們，現在又多了一個好選擇，歡迎親臨光顧。

點點餐廳地址：12, Jalan Murni Pekan Tanjung Aru, Tanjung Aru, 88100 Kota Kinabalu, Sabah（丹絨亞路拉沙中學大門斜對面），電話：016-826 7171。

點點心 醉香檳

幸福一天好心情

在愜意的時光，與愛人、三五知己或家人相聚，開一瓶頂級香檳，享用經典精品美食，開啟的是除了是味蕾和格局，更是珍貴的幸福時光，好心情陪伴你一整天，直到美眠。

走高雅港式茶餐廳路線的“點點”，配合粵式點心部的推出，特別設計了《點點心、醉香檳》配套，以真正的香檳美酒，配搭傳統精緻粵式點心，讓客人共襄中西交匯的美食響宴，貫徹他們“傳統不守舊，創新不忘本”的美食完美主義。

《香檳精點》套餐精選了店家最經典也最考功夫的招牌點心，其中最獨特的就是被食家們譽為“愛馬仕皮蛋”——點點全馬獨家呈獻的松花皮蛋。晶瑩透亮的琥珀色外層，包裹著嬌豔欲滴的金色油光，堪稱餐桌上的藝術品，賞心悅目到了極點。流心融化在舌尖的剎那，餟入一口清新香甜的香檳，激盪出更高更豐富的口感，妥妥的味蕾交響曲。

另外幾款分別為經典燒賣王、蜂巢芋角、香煎蘿蔔糕，水晶蝦餃皇、鮮竹牛肉、豉汁蒸排骨、炸腐皮蝦，每一道都是點點的壓箱寶，而且各款點心讓客人一次過體驗到醃、蒸、煎、炸各種口味與口感，以及各類點心與香檳產生不同方向的昇華效果。

這一配套是由酒品專家及點點總廚聯合設計，從酒類到點心的選擇及配搭都下足心機，經過多次的篩選與配搭，綜合各界食家意見才終於推出此新穎的點心香檳體驗，其精妙更在於無論是早餐、午餐或下午茶，都適合享用。

想體驗新派美食完美主義的生活與格局？不用到外國，在沙巴丹絨亞路“點點”高雅港式茶餐廳就可以了，現在就來打破飲食的成見與壁壘。

《點點心、醉香檳》配套價格分為兩種：

（一）298令吉（香檳37.5cl + 4款點心:愛馬仕皮蛋、經典燒賣王、香煎蘿蔔糕、蜂巢芋角）；或

（二）498令吉（香檳75cl + 8款點心：愛馬仕皮蛋、經典燒賣王、水晶蝦餃皇、鮮竹牛肉、豉汁蒸排骨、炸腐皮蝦、香煎蘿蔔糕及蜂巢芋角）

點點小科普：唯有來自法國香檳省“CHAMPAGNE”的香檳產區生產的，才可以叫香檳酒，其他地區生產的只能叫氣泡葡萄酒。點點這次獨家配搭的CHAMPAGNE PALMER BRUT RESERVE，是貨真價實，名副其實的香檳佳釀。

*鳴謝模特兒：Jason Yee, Shelby Ho (Insta : shelby_ho02; Fb: Shelby Ho)