世界盃青年麵包大賽 沙代表奪2獎增光

（臺北25日訊）沙巴烘焙同業公會代表在2023年世界盃青年麵包大賽中奪下“UIBC甜點優秀獎”及“UIBC麵包錦標賽二人團體賽特優獎”，成績斐然！

該會在永久榮譽會長甲必丹符和榮、會長邱寶銘、署理會長吳志光、團長邵國威等率領28名同業組成龐大團隊，於2月16至19日參加2023年臺北國際烘焙暨設備展，同時派出3名青年烘焙選手陳靖雯、陳惠怡及賴佩廷參加2023年UIBC世界盃青年麵包及甜點大賽。

UIBC世界盃青年麵包大賽是自1971年起每年一度的盛事，歷屆在歐洲地區輪流舉行，今年則首次離開歐洲舉行，參賽隊伍製作歐式麵包、餐包、甜麵包、丹麥麵包／法式維也納麵包、藝術麵包等5種類別、數量共140件作品，參賽的國家與地區包括巴西、馬來西亞、越南、新加坡、德國、瑞典及臺灣等。

符和榮捎來喜訊時指出，本地代表的表現非常難得，因為今年面對的競爭對手有來自歐洲及南美洲西方國家的代表，選手本作觀摩及學習的心態參賽。

讓人感到驚喜的是，陳靜雯獲得“甜點優秀獎”，陳惠怡及賴佩廷更拿下“麵包錦標賽二人團體賽獎”。

他感謝贊助商MEGA FLOUR、INTERFLOUR和COCO X’TEND慷慨贊助參賽物資，讓沙巴選手能夠在材料物資充足的情況下取得佳績。

續發掘烘焙精英

符和榮表示，沙巴烘焙同業公會今後將繼續發掘年輕一代的烘焙精英，鼓勵更多青年參加比賽，讓他們有機會和外國選手交流，增長見識，提升水平。

同時，國際華聯烘焙總會各會員國在活動期間，也進行了連串的交流。該總會目前有8個會員國，符和榮為第3屆理事國理事長。

除了展覽會，沙巴烘焙同業代表也受邀參觀中華穀類食品工業技術研究所及臺灣知名蛋糕店“亞默蛋糕”的中央工廠，其先進的設備及技術，讓眾人大開眼界。

此外，一行人也獲得主辦單位展昭國際企業股份有限公司總裁鍾宏義的邀請，到其度假休閒村萬里溫泉區泡溫泉及晚宴。

符和榮表示，疫情3年以來讓各行業都受到打擊，如今多國重啟國境，各行專業包括烘焙同業也是時候重新和國際接軌，緊貼各種新趨勢、技術和設備，才能精益求精，保持甚至提升同業的事業、服務與產品的素質。

“這次旅程讓我們收穫良多，再次增長知識，認識到世界各地烘焙經營和頂級業者的水平，對大家的未來發展指明瞭方向。”

他也感謝團員的配合和信任，讓此行順利，同時也感謝中華穀類食品工業技術研究所，亞默蛋糕及鍾宏義的熱情招待，讓他們感受到海內外同業的無私分享與互相扶持的精神。