世界杯青年麵包大赛 沙代表夺2奖增光

（台北25日讯）沙巴烘焙同业公会代表在2023年世界盃青年面包大赛中夺下“UIBC甜点优秀奖”及“UIBC麵包锦标赛二人团体赛特优奖”，成绩斐然！

该会在永久荣誉会长甲必丹符和荣、会长邱宝铭、署理会长吴志光、团长邵国威等率领28名同业组成庞大团队，于2月16至19日参加2023年台北国际烘焙暨设备展，同时派出3名青年烘焙选手陈靖雯、陈惠怡及赖佩廷参加2023年UIBC世界盃青年面包及甜点大赛。

UIBC世界盃青年麵包大赛是自1971年起每年一度的盛事，歷届在欧洲地区轮流举行，今年则首次离开欧洲举行，参赛队伍製作欧式麵包、餐包、甜麵包、丹麦麵包／法式维也纳麵包、艺术麵包等5种类别、数量共140件作品，参赛的国家与地区包括巴西、马来西亚、越南、新加坡、德国、瑞典及台湾等。

符和荣捎来喜讯时指出，本地代表的表现非常难得，因为今年面对的竞争对手有来自欧洲及南美洲西方国家的代表，选手本作观摩及学习的心态参赛。

让人感到惊喜的是，陈静雯获得“甜点优秀奖”，陈惠怡及赖佩廷更拿下“麵包锦标赛二人团体赛奖”。

他感谢赞助商MEGA FLOUR、INTERFLOUR和COCO X’TEND慷慨赞助参赛物资，让沙巴选手能够在材料物资充足的情况下取得佳绩。

续发掘烘焙精英

符和荣表示，沙巴烘焙同业公会今后将继续发掘年轻一代的烘焙精英，鼓励更多青年参加比赛，让他们有机会和外国选手交流，增长见识，提升水平。

同时，国际华联烘焙总会各会员国在活动期间，也进行了连串的交流。该总会目前有8个会员国，符和荣为第3届理事国理事长。

除了展览会，沙巴烘焙同业代表也受邀参观中华谷类食品工业技术研究所及台湾知名蛋糕店“亚默蛋糕”的中央工厂，其先进的设备及技术，让众人大开眼界。

此外，一行人也获得主办单位展昭国际企业股份有限公司总裁锺宏义的邀请，到其度假休闲村万里温泉区泡温泉及晚宴。

符和荣表示，疫情3年以来让各行业都受到打击，如今多国重啟国境，各行专业包括烘焙同业也是时候重新和国际接轨，紧贴各种新趋势、技术和设备，才能精益求精，保持甚至提升同业的事业、服务与产品的素质。

“这次旅程让我们收穫良多，再次增长知识，认识到世界各地烘焙经营和顶级业者的水平，对大家的未来发展指明了方向。”

他也感谢团员的配合和信任，让此行顺利，同时也感谢中华谷类食品工业技术研究所，亚默蛋糕及锺宏义的热情招待，让他们感受到海内外同业的无私分享与互相扶持的精神。