【知多一點】為何雞蛋顏色不同?
雞蛋營養豐富，是最佳蛋白質來源。在行動管制期間，政府常會派發雞蛋給受影響的家庭。
你有沒有留意到，雞蛋殼有不同顏色，如棕色、深褐色及奶油色等。
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雞體內產生蛋殼的過程中，雞蛋殼的顏色是白色的，但是由於遺傳差異，一些色素在被雞釋放之前會覆蓋蛋殼表面，而這個過程發生在母雞的輸卵管的生殖道中。
除了遺傳因素外，雞蛋的顏色也會因環境、年齡、飲食和雞所面臨的壓力水平而略有變化。
以產生棕色雞蛋的雞品種的例子，當它們老時，會產生顏色更亮的雞蛋。
有趣的是，雖然雞蛋的顏色不同，但雞蛋的營養成分卻大致相同。
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