【趣丹南一】疫情后重迎客 丹南等你来

在推广丹南的客家文化方面，黄雅权本身在丹南的拉谷购置了一所传统客家房子，并正在进行翻新与装修，以打造为民宿，让住客可体验客家人旧时生活面貌。

考察团也获得当地金河餐厅的接待，品嚐各种客家及当地家喻户晓的必吃美食，包括包黍鸡、酿豆腐、扣肉、春卷、树仔菜等。

金河餐厅东主陈添淞介绍丹南客家美食时表示，遊客来到丹南，上述菜肴都是他会推荐的食品。

他表示，其中丹南的包黍鸡大而多肉，以他本身餐厅的包黍鸡为例，鸡都是自己饲养，饲料是以丹南生产的玉米为主，“丹南因为表土肥沃，种出来的玉米肥大饱满，鸡吃了也更健康。”

传承先辈厨艺

陈添淞表示，对他而言，丹南的客家美食并没有特别的技巧也不难，最重要的是依循前人的做法用心烹煮，像他本身的厨艺也是传承自婆婆。

他以水煮包黍鸡为例，并不是一般过放进水里就煮到熟，而是在把水煮沸之后，把鸡隻放入沸水中煮不到一分钟，然后取出，把水再煮沸后再把鸡隻放入，这样重覆做3至4次，最后把鸡隻放入热水中，关盖熄火，让鸡隻在里面1个小时才可取出食用。

他表示，这也是为何顾客必须提早预定包黍鸡，因为需要时间去准备，“这就是以前的方法，如果没有办法接受，就做不到。这些技巧不用学，而是传承下来的。”

山水製作豆腐

谈到丹南也以豆腐出名，陈添淞表示，丹南的豆腐製作也传了几代人，并使用自然而清澈的山水製作，再加上正确的保存方法就会好吃。

陈添淞的金河餐厅于1996年创设时是其外甥经营，原是一般茶室，陈添淞与太太于2015年接手时，将之提升为冷气餐厅。

该餐厅于去年疫情爆发及行动管制令实施期间差点无法支撑下去，因该餐厅位置距离市区有一小段距离，即使有做外带也无人问津，陈添淞当时甚至想过把餐厅收了。

后来他另觅出路，在丹南巴刹摆摊做打包生意，结果吸引了大批购买人潮，由于有违标准作业序之嫌， 他之后在卫生当局的劝告下搬迁了数次，最后在丹南市区租了三个店面经营经济打包、干捞麵及清真食品，如今加上原有的餐厅，共有4个店面。

他表示，虽然打包生意赚得不多，但至少还可以付20名员工的薪水，这也让他如今能继续保有原来的员工班底。

他表示，随着冠病疫情放缓，加上疫苗接种率增加，其餐厅的客人也逐渐回流，并相信旅遊业将逐渐回温，丹南旅遊业也復甦在望。

北婆火车之旅

另外，旅遊考察团除了遊览丹南巴刹及逢週三举行的市集购买蔬果，体验丹南地道的日常，也从丹南乘搭火车到甘榜邦宜（Pangi）体验北婆罗洲火车之旅。

该团是乘搭下午1时的班车，从丹南火车站啟程到甘榜邦宜火车站，行程约45分钟，沿途探索庄丽山林风景、澎湃的巴达士河景、邦宜水力发电厂等。

大伙在抵达邦宜火车站后下车，欣赏乡间风景，并与当地村民交流，其中最吸引团员目光的是当地村民使用的铁道推车。

由于没有道路，火车是邦宜与週边村民往返市区的主要交通，但有时火车服务不稳定中断，村民便以人力撑动在轨道滑行的自製推车载人载货。

在邦宜逗留约一个小时后，团员乘搭从拉约（Rayoh）站返回丹南的火车回到丹南。整个火车行程约两个小时。

黄雅权认为，拥有逾百年歷史的北婆罗洲铁道可成为丹南的旅遊产品之一，并欢迎邦宜村民与旅遊业者合作，制定相关的旅遊产品。

菜园改种柚子

一行人也参观了丹南旅遊业者杰拉德（Gerald Dexter）位于沙邦（Sapong）的柚子园。

杰拉德于3年前把约 8英亩的传统菜园改为种植柚子，如今约三百棵柚子已开始有收成，供应沙巴及西马市场。

目前他考虑把他的各种果园，包括柚子园、猫山王榴梿园、牛奶果园、椰子园等结合起来，打造农业旅遊产品

也在丹南市区经营咖啡馆，以及设有丹南旅遊信息中心的杰拉德也计划在丹南设立一家主题酒店，同时正在兴建的森林渡假屋预计2022年将软开幕，让人们到丹南享受大自然风景。

“我们希望能发展丹南的农业旅遊，并带来好的影响。我们应该在农业和旅遊业方面双管齐下，而不是只注重其一，并要把旅遊产品多样化。”

拟定旅遊配套

黄雅权表示，这是该会自冠病疫情及行动管制令松绑以来展开的首个旅遊考察，参与此行的理事及会员旅遊业者在实地考察后，将探讨与当地业者合作，并拟定提供予遊客的旅遊配套或行程。该会也会积极宣传丹南的旅遊产品，以吸引更多人到当地旅遊及体验。

除了考察团所到之处，丹南其他旅遊景 点还有姆律文化中心、沙巴农业公园、Marais Center、Rundum Highland等，山城依然有众多的不可错过的景点，等待遊客去体验挖掘！