【知多一點】橘色蔬果好處多
多幾天就到西洋鬼節“萬聖節”就會聯想到橘色的南瓜；我們平常接觸的橘黃色蔬果除了南瓜之外，也有胡蘿蔔、木瓜等。
衛生部的食品營養單位（Nutritionistkkm）在臉書專頁分享黃色和橘色的蔬果的營養時指出，這些蔬果含有豐富的β-胡蘿蔔素（beta carotene）。
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β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一，是大多數黃色和橘色蔬果中都含有的抗氧化劑，在一些綠色蔬果也有相同的抗氧劑。
β-胡蘿蔔素好處：
1-令皮膚更健康
2-降低患癌風險
3-對眼睛健康有幫助
4-避免肺部問題
不同顏色蔬菜所含的營養價值不同，要從飲食中攝取均勻的營養，我們每天應食用不同顏色蔬菜和水果。
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