百年字號進軍沙巴·源珍醬料首選老味道

JC Distribution董事經理陳建聰受訪時指出，源珍創立於1910年，跨越了一世紀，品牌理念為“世代相傳”（Tradition served for generations），讓人餐餐都有好味道。

他說，源珍是擁有111年曆史的老字號，起名自根“源珍”貴，創始人Lee Nam於1890年從中國廣東來到馬來亞，使用故鄉鶴山的傳統秘方釀製醬油，深受我國民眾歡迎。

他表示，難能可貴的是，源珍至今仍保持傳統的作法，且堅持選用最優質的天然原料釀製醬料，所以產量不會太多。

零浪費 不產生垃圾

“源珍醬油廠位於森美蘭州，黃豆加入鹽等材料，放入發酵桶內天然發酵3個月，每桶可分三抽，第一道所抽取的‘頭抽’是精華，豉香濃郁、鮮味醇厚，用來製作頂級的生抽和蠔油。”

源珍的“甘甜生抽”、“鮮味生抽”，就是使用頭抽來製作，最適合用來蒸魚。

陳建聰指出，第二抽是製作中等品質的生抽、曬油等，第三抽則是用來代加工（OEM）或出售給其他公司，接著豆渣用來製作豆醬，整個過程零浪費，不產生垃圾。

他也特別介紹，源珍醬料瓶罐上的圖案，仍保留傳統標誌，如羽球員、足球員、福祿壽等，添加懷舊的古早味。

此外，他表示源珍生產的產品都擁有清真認證，適合國內所有消費者食用。目前，JC Distribution有限公司引進12個種類的源珍產品到沙巴市場，未來還會不斷增加，讓消費者有更多選擇。

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