備9道年菜吃湯圓守歲·四邑人過年習俗多

她說，長輩在除夕夜會派紅包給晚輩，在孩子睡覺後放在枕頭下面，稱為“壓歲錢”，以祝福晚輩平安健康，等第二天晚輩起床後歡歡喜喜在枕頭底下拿取壓歲錢。

她解釋，壓歲錢本來是祝福保平安的意思，在民俗文化中寓意辟邪驅鬼，保佑平安，不容易受到驚嚇，所以壓歲錢一來給晚輩保佑平安，二來就是給晚輩的利是紅包，意味喜氣洋洋之意。

新旺角供應傳統四邑菜

也是沙巴州四邑公會聯合會總會長的黃小娟指出，四邑人年卅晚團年飯要有9道吉祥年菜，寓意“長長久久，一家團圓、閤家安康”。

9道菜餚計有豬腳（發財就手）、湯圓（金玉滿堂）、魚（年年有餘）、雞（飛黃騰達）、鴨（喜鵲報喜）、蝦（吉星高照）、飽魚（招財進寶）、什菜（前程似錦）及臘味飯（闔家歡樂）。

“本地四邑鄉親如果不懂得烹煮家鄉傳統年菜，可以考慮向路陽新旺角酒樓訂餐，那裡有供應傳統的四邑菜餚，肯定會讓除夕團年飯更有家的味道。”

黃小娟表示，正月年初一早上，未吃早餐前，做兒女的要先向父母拜年說祝福話後，就兜紅包討吉利。

她也說，從前年初一是不出外拜年的，只是拜神，可是現今已不受傳統拘束。

“過年要讓錢財裝滿屋，所以年初一當天家裡所有掃把要收起來，不可以掃地，以免把財運都掃走。”

她說，出嫁女兒在大年初二方可回孃家拜年，年初二開了年，人們也會走親串戚互相拜年祝賀，說些吉祥話，給小孩派利是。

四邑傳統年菜：

豬腳：寓意發財就手，全家都發財。年卅晚團年飯的其中一道吉祥菜餚。食材有豬手、髮菜、冬姑、花生、腐竹、陳皮、八角、蒜及薑片，一起下去燜。

鹹湯圓：寓意金玉滿堂、團團圓圓。農曆新年，台山的鹹湯圓絕不能少，鹹湯圓裡面有豬肉餡料，其精華在於煮湯圓的湯料裡，湯料有紫菜、鮮蠔、蝦米、瘦肉、豬肝、蔥花等，口感豐富，非常美味。

蘿蔔糕：寓意步步高昇，升官發財。是江門人每逢過年時必備的賀年糕點之一，意為“高升”，跟吃年糕的意頭相似。隨著時代的進步，蘿蔔糕的食材有白蘿蔔、麵粉、臘肉、臘腸、蝦米等，相當豐富。

袋袋平安：江門人過年會用雞蛋煎成—片—片的雞蛋皮，用它把多混和的雞肉等食料包起來再用韭菜把結口綁起，變成一個金錢袋，象徵好意頭，每個人都可把金錢平安的袋在口袋裡，“袋袋”也和“代代”同音，象徵一家大小一代—代的永遠平平安安。