备9道年菜吃汤圆守岁·四邑人过年习俗多

她说，长辈在除夕夜会派红包给晚辈，在孩子睡觉后放在枕头下面，称为“压岁钱”，以祝福晚辈平安健康，等第二天晚辈起床后欢欢喜喜在枕头底下拿取压岁钱。

她解释，压岁钱本来是祝福保平安的意思，在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安，不容易受到惊吓，所以压岁钱一来给晚辈保佑平安，二来就是给晚辈的利是红包，意味喜气洋洋之意。

新旺角供应传统四邑菜

也是沙巴州四邑公会联合会总会长的黄小娟指出，四邑人年卅晚团年饭要有9道吉祥年菜，寓意“长长久久，一家团圆、合家安康”。

9道菜餚计有猪脚（发财就手）、汤圆（金玉满堂）、鱼（年年有馀）、鸡（飞黄腾达）、鸭（喜鹊报喜）、虾（吉星高照）、饱鱼（招财进宝）、什菜（前程似锦）及腊味饭（阖家欢乐）。

“本地四邑乡亲如果不懂得烹煮家乡传统年菜，可以考虑向路阳新旺角酒楼订餐，那里有供应传统的四邑菜餚，肯定会让除夕团年饭更有家的味道。”

黄小娟表示，正月年初一早上，未吃早餐前，做儿女的要先向父母拜年说祝福话后，就兜红包讨吉利。

她也说，从前年初一是不出外拜年的，只是拜神，可是现今已不受传统拘束。

“过年要让钱财装满屋，所以年初一当天家里所有扫把要收起来，不可以扫地，以免把财运都扫走。”

她说，出嫁女儿在大年初二方可回娘家拜年，年初二开了年，人们也会走亲串戚互相拜年祝贺，说些吉祥话，给小孩派利是。

四邑传统年菜：

猪脚：寓意发财就手，全家都发财。年卅晚团年饭的其中一道吉祥菜肴。食材有猪手、发菜、冬姑、花生、腐竹、陈皮、八角、蒜及姜片，一起下去焖。

咸汤圆：寓意金玉满堂、团团圆圆。农曆新年，台山的咸汤圆绝不能少，咸汤圆里面有猪肉馅料，其精华在于煮汤圆的汤料里，汤料有紫菜、鲜蚝、虾米、瘦肉、猪肝、葱花等，口感丰富，非常美味。

萝卜糕：寓意步步高升，升官发财。是江门人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。随着时代的进步，萝卜糕的食材有白萝卜、麵粉、腊肉、腊肠、虾米等，相当丰富。

袋袋平安：江门人过年会用鸡蛋煎成—片—片的鸡蛋皮，用它把多混和的鸡肉等食料包起来再用韭菜把结口绑起，变成一个金钱袋，象征好意头，每个人都可把金钱平安的袋在口袋里，“袋袋”也和“代代”同音，象徵一家大小一代—代的永远平平安安。